Рыба, запеченная в грибном соусе

600 грамм рыбы 800 грамм картофеля 200 грамм сушеных грибов 3 головки репчатого лука 2 столовые ложки масла 1 столовая ложка муки 0,5 стакана сметаны соль, молотый перец

Сушеные грибы промоем и поставим варим. Готовый отвар процедим, а грибы нарезаем соломкой. отварим, не очищая от кожицы, картофель. очистим и охладим. Филе рыбы (без костей и кожи) нарезаем порционными или более мелкими кусками. посолим, поперчим с обеих сторон. Слегка обжарим до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками. В разогретый с жиром сотейник выложим картофель, нарезанный ломтиками, посолим и поперчим; поверх него - рыбу, грибы и лук; сверху закрываем ломтиками картофеля. проварим сметану с подсушенной мукой, заправляем солью, разбавить грибным отваром. зальем этим соусом кушанье и поставим запечем в духовой шкаф. Перед подачей к столу посыпаем измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подадим зеленый салат или малосольные огурцы.
На заметку: Это блюдо рекомендуется готовим из филе. Вместо сушеных грибов можно возьмем свежие - 350 грамм.